김대석 꽈리고추 감자조림

조리 팁 💡

• 감자를 소금과 물엿을 푼 물에 20분간 절이면 볶을 때 쉽게 부서지지 않고 간이 고르게 밴 쫀득한 식감이 납니다.
• 잔멸치는 팬에 따로 볶지 않아도 전자레인지에 30초간 돌리면 비린 향을 줄일 수 있습니다.
• 작은 꽈리고추는 통째로 넣고 큰 것만 반으로 잘라야 한 팬에서 비슷한 속도로 익습니다.
• 잔멸치는 양념 조리가 끝난 뒤에 넣어 짧게 섞으면 바삭한 식감을 살리기 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐쫀득한 감자조림에 꽈리고추의 향을 더한 밑반찬을 찾는 분들.
• ⭐잔멸치의 감칠맛을 살린 단짠 집밥 반찬을 좋아하는 분들.
• ⭐감자가 부서지지 않는 감자조림 조리법이 필요한 분들.