주요 재료 🥩
생굴마늘청양고추홍고추미나리대파고춧가루간장식초참기름깨소금
옥주부 익힌 굴 비빔
탱글하게 데쳐낸 굴에 다진 채소와 매콤새콤한 양념장을 곁들여 먹는 향긋한 굴 비빔 요리입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 생굴의 비린 맛이나 위생이 걱정되어 익혀서 안전하게 드시고 싶은 분들
- ⭐ 향긋한 미나리와 매콤새콤한 양념의 조화를 즐기는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 생굴 200g
- 마늘 5쪽
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 미나리 한 줌
- 대파 1/3대
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
레시피 🍳
- 끓는 물에 세척한 생굴을 넣고 탱글해질 때까지 살짝 데쳐냅니다.
- 데친 굴은 바로 얼음물에 담가 식힌 후 체에 바쳐 물기를 완전히 뺍니다.
- 마늘은 편 썰어 잘게 다지고 청양고추와 홍고추도 입자감 있게 다져줍니다.
- 미나리는 3~4cm 길이로 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 볼에 설탕, 고춧가루, 간장, 식초, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 접시에 물기를 뺀 굴을 담고 다진 마늘, 고추, 대파를 굴 위에 골고루 올립니다.
- 준비한 양념장을 부어준 뒤 깨소금을 넉넉히 뿌리고 미나리를 곁들여 완성합니다.
- 생굴을 살짝 데친 후 얼음물에 식혀 물기를 뺍니다.
- 마늘, 고추, 대파를 다지듯 썰고 미나리를 손질합니다.
- 분량의 재료로 매콤새콤한 양념장을 배합합니다.
- 접시에 굴과 다진 채소를 올리고 양념장과 깨소금을 뿌립니다.
- 손질한 미나리를 곁들여 비벼 먹을 수 있도록 차려냅니다.
조리 팁 💡
- 굴을 너무 오래 데치면 크기가 줄어들고 질겨지므로 모양이 통통하게 잡히면 바로 건져냅니다.
- 얼음물에 바로 헹궈 열기를 식혀주어야 특유의 탄력 있는 식감이 살아납니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브강레오 보리굴비 통밥
손질한 보리굴비 속에 아삭한 장아찌와 고소한 들기름으로 양념한 밥을 채워 넣고 토치로 구워낸 이색 밥도둑 레시피입니다.
보리굴비(찐 보리굴비)즉석밥우엉 절임궁채 장아찌실파
보리굴비한그릇요리밥도둑
유튜브공격수셰프 굴비 파스타
반건조 굴비의 짭조름한 맛과 은은한 녹차 육수가 어우러져 고급스러운 조화를 이루는 들기름 베이스 파스타입니다.
굴비파스타면녹차티백쪽파마늘
오차즈케파스타이색요리
유튜브공격수셰프 매콤 굴비 잡채
매콤달콤한 고추장 양념으로 버무린 당면에 노릇하게 구운 굴비 살을 얹어 맛의 밸런스를 잡은 별미 잡채
당면굴비당근쪽파양파
매운잡채명절음식이색요리
유튜브뚝딱이형 물비빔국수
매콤새콤한 수제 김치 양념장에 시원한 시판 냉면 육수를 부어 먹는 무더운 여름철 극강의 별미 물비빔국수
국수면고추장진간장매실청식초
여름별미새콤달콤시원한요리
유튜브승우아빠 비빔만두
바삭하게 구워낸 군만두에 아삭한 채소와 치킨스톡 비법 양념장을 곁들여 싸 먹는 별미 분식
교자만두양배추당근깻잎고추장
분식새콤달콤겉바속촉
유튜브승우아빠 오징어 비빔면
살짝 데친 쫄깃한 오징어 다리와 아삭한 채소를 새콤달콤한 소스에 소면과 함께 버무려 먹는 비빔면
오징어소면양배추깻잎고추장
새콤달콤야식매콤요리