강레오 보리굴비 통밥
손질한 보리굴비 속에 아삭한 장아찌와 고소한 들기름으로 양념한 밥을 채워 넣고 토치로 구워낸 이색 밥도둑 레시피입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 보리굴비를 너무 오래 데우면 살이 지나치게 연해져서 가시를 바를 때 부서지기 쉬우므로, 형태가 유지될 정도로만 살짝만 데워주는 것이 손질하기 편합니다.
- 궁채 장아찌와 우엉 절임의 물기를 최대한 꼭 짜주어야 밥이 질어지지 않고 아삭아삭한 씹는 맛이 잘 살아납니다.
- 시원한 보리차나 얼음 녹차물을 따로 준비해 곁들여 먹으면 보리굴비 특유의 짭조름한 감칠맛과 깔끔한 조화를 이룹니다.
이런 분들에게 추천
- 보리굴비 가시를 발라먹기가 번거로웠던 분들.
- 익숙한 식재료로 색다르고 고급스러운 한 그릇 요리를 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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