강레오 보리굴비 통밥

Name: 강레오 보리굴비 통밥
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 보리굴비 1마리; 즉석밥 2공기; 우엉 절임 적당량; 궁채 장아찌 적당량; 실파 약간; 생들기름 1큰술; 고추기름 0.5큰술; 검은깨 약간; 보리차 적당량

손질한 보리굴비 속에 아삭한 장아찌와 고소한 들기름으로 양념한 밥을 채워 넣고 토치로 구워낸 이색 밥도둑 레시피입니다.

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 보리굴비 가시를 발라먹기가 번거로웠던 분들
⭐ 익숙한 식재료로 색다르고 고급스러운 한 그릇 요리를 만들고 싶은 분들

예상 15분 난이도 쉬움 밥/덮밥/한그릇

주요 재료 🥩

보리굴비즉석밥우엉 절임궁채 장아찌실파생들기름고추기름검은깨보리차녹차

태그 🏷️

보리굴비 한그릇요리 밥도둑

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒2인분

보리굴비 1마리
즉석밥 2공기
우엉 절임 적당량
궁채 장아찌 적당량
실파 약간
생들기름 1큰술
고추기름 0.5큰술
검은깨 약간
보리차 적당량

레시피 🍳

시판 찐 보리굴비를 전자레인지에 가볍게 데워 준비합니다.
보리굴비의 지느러미를 제거하고, 아가미 뒤쪽에서부터 길게 칼집을 넣어 반으로 벌린 뒤 큰 뼈와 잔가시를 깔끔하게 발라냅니다.
우엉 절임과 궁채 장아찌는 물기를 꼭 짠 뒤 잘게 다지고, 실파도 쫑쫑 썰어둡니다.
따뜻한 즉석밥에 다진 우엉, 궁채, 실파를 넣고 생들기름과 라유를 둘러 골고루 비벼 양념밥을 만듭니다.
가시를 발라낸 보리굴비 안쪽에 양념한 밥을 주먹밥처럼 단단하게 뭉쳐 채우고 생선의 원래 모양대로 감싸 쥐어 형태를 잡습니다.
밥을 채운 보리굴비 표면을 토치로 살짝 구워 불향과 노릇한 색감을 살려줍니다.
생선 겉면에 들기름을 살짝 바르고 검은깨와 쪽파를 뿌려 장식한 뒤, 기호에 따라 시원한 보리차나 녹차물에 말은 밥과 함께 곁들여 먹습니다.

보리굴비를 살짝 데운 후 가시를 깔끔하게 발라냅니다.
우엉 절임, 궁채 장아찌, 실파를 잘게 다집니다.
즉석밥에 다진 재료들과 생들기름, 라유를 넣어 비벼줍니다.
보리굴비 내부에 양념밥을 뭉쳐 넣고 생선 모양을 잡습니다.
토치로 생선 표면을 노릇하게 구워 불향을 더합니다.
들기름을 바르고 검은깨와 쪽파를 뿌려 완성합니다.

조리 팁 💡

보리굴비를 너무 오래 데우면 살이 지나치게 연해져서 가시를 바를 때 부서지기 쉬우므로, 형태가 유지될 정도로만 살짝만 데워주는 것이 손질하기 편합니다.
궁채 장아찌와 우엉 절임의 물기를 최대한 꼭 짜주어야 밥이 질어지지 않고 아삭아삭한 씹는 맛이 잘 살아납니다.
시원한 보리차나 얼음 녹차물을 따로 준비해 곁들여 먹으면 보리굴비 특유의 짭조름한 감칠맛과 깔끔한 조화를 이룹니다.