공격수셰프 굴비 파스타
반건조 굴비의 짭조름한 맛과 은은한 녹차 육수가 어우러져 고급스러운 조화를 이루는 들기름 베이스 파스타입니다.
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 생선은 살이 단단하고 감칠맛이 응축된 반건조 굴비를 사용해야 최상의 식감을 낼 수 있습니다.
- 굴비 자체에 짭조름한 간이 되어 있으므로 면수에 소금 간을 과하게 하지 않는 것이 좋습니다.
- 이 파스타는 생선 고유의 담백한 맛을 살리기 위해 파마산 치즈 등의 유제품 치즈는 뿌리지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 명절 후 남은 반건조 생선을 세련되고 색다른 요리로 변신시키고 싶으신 분.
- 오차즈케처럼 깔끔하면서도 들기름과 버터의 고소함이 가득한 퓨전 요리를 원하시는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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