성시경 차돌 김치 비빔국수

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 국수를 삶은 후 찬물에서 문지르듯 빨아주어야 전분기가 제거되어 밀가루 냄새가 안 나고 식감이 쫄깃해집니다.
• 차돌박이는 기름이 많이 나오므로 양파와 함께 기름 없이 볶기 시작해야 느끼하지 않고 깔끔합니다.
• 사용하는 김치의 신맛 정도에 따라 식초나 설탕의 양을 미세하게 조절해 주면 전체적인 맛의 밸런스를 잡기 쉽습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐더운 날씨에 잃어버린 입맛을 확실하게 돋우고 싶은 분들.
• ⭐매콤한 비빔국수에 고소한 고기 고명을 곁들여 풍부한 맛을 즐기고 싶은 분들.
• ⭐실패 없는 비빔국수 양념장의 기본 황금 비율을 배우고 싶은 분들.