주요 재료 🥩
쑥날콩가루멸치 육수팩된장생강청양고추홍고추참치액
임성근 봄 콩가루 쑥국
날콩가루를 묻혀 고소함을 극대화하고 된장과 참치액으로 깊은 감칠맛을 낸 향긋한 봄 쑥국
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 향긋한 봄 제철 재료로 건강하고 따뜻한 한 끼를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 집에서 실패 없이 구수하면서도 시원한 국물 요리를 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 연한 쑥 적당량
- 날콩가루 5큰술
- 멸치 육수팩 1개
- 물 1L
- 된장 1큰술 반 (약 15g)
- 생강 약간
- 청양고추 3개
- 홍고추 1개
- 참치액 2큰술
레시피 🍳
- 연한 쑥은 찬물에 10~15분간 담가두었다가 깨끗이 씻어 물기를 빼서 준비합니다.
- 비닐봉지에 손질한 쑥과 날콩가루 5큰술을 넣고 공기를 채워 흔들어가며 가볍게 묻힙니다.
- 냄비에 물 1L와 멸치 육수팩을 넣고 끓여 깊은 맛의 육수를 우려냅니다.
- 육수가 끓어오르면 된장 1큰술 반과 된장의 텁텁한 잡내를 잡아줄 생강을 아주 조금 넣어 풀어줍니다.
- 콩가루를 묻힌 쑥을 육수에 털어 넣듯 그대로 넣고 한소끔 끓입니다.
- 송송 썬 청양고추 3개와 홍고추 1개를 넣고, 참치액 2큰술로 최종 간을 맞춘 뒤 3분간 더 끓여 마무리합니다.
- 쑥을 깨끗이 씻은 후 비닐봉지에서 날콩가루를 고루 묻힙니다.
- 물에 멸치 육수팩을 넣어 육수를 내고 된장과 생강을 풀어줍니다.
- 콩가루 쑥과 고추들을 넣은 뒤 참치액으로 간을 맞춰 3분 더 끓입니다.
조리 팁 💡
- 쑥이 자라 다소 억세다면 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 5분 정도 담갔다가 사용해야 부드럽습니다.
- 된장이 많이 들어가면 쑥의 향긋한 향을 가리므로, 된장은 베이스 감칠맛만 내고 부족한 간은 참치액으로 채우는 것이 좋습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브뚝딱이형 만능 치즈가루
치즈 맛 시즈닝, 양파맛 시즈닝, 파슬리를 황금 비율로 섞어 만드는 초간단 단짠 감칠맛의 업소형 만능 가루 소스
치즈맛시즈닝양파맛시즈닝
초간단만능소스단짠
유튜브뚝딱이형 홍콩가리비찜
홍가리비와 실당면, 청양고추를 매콤한 고추 양념에 조려 칼칼하게 완성하는 홍콩가리비찜
홍가리비실당면생강대파마늘
고급요리집밥매운맛
유튜브여경래 고춧가루 당면잡채
고춧가루를 더해 느끼함 없이 칼칼하고 깔끔하게 즐기는 중화풍 당면잡채 레시피입니다.
당면돼지고기 안심양파청피망홍피망
중식매콤한맛집밥
유튜브공격수셰프 가루 삼겹살
과자처럼 바삭하게 구워 다진 삼겹살 가루와 특제 쌈장 젤리를 활용하여 화분 테마로 완성한 이색 크리에이티브 요리입니다.
삼겹살청주미림진간장가쓰오부시
이색요리파인다이닝고기요리
유튜브백종원 햄 김치찌개
돼지고기 대신 통조림 햄을 볶아 고소한 기름을 내고, 신김치가 없어도 식초로 전문점 맛을 재현하는 초간단 햄 김치찌개
김치햄두부양파대파
초간단국물요리통조림활용
유튜브옥주부 닭곰탕
닭다리살과 마요네즈로 15분 만에 고아낸 듯 뽀얗고 진한 닭곰탕
닭다리살대파마요네즈치킨스톡마늘
보양식초간단국물요리