김대석 부추 콩가루찜

조리 팁 💡

• 부추 표면에 물기가 적당히 남아있어야 날콩가루가 겉돌지 않고 찌기 좋은 상태로 골고루 밀착됩니다.
• 처음부터 소금을 넣고 가열하면 부추에서 수분이 빠져나와 식감이 쉽게 질겨지므로 반드시 찐 후에 간을 해야 합니다.
• 찐 부추를 쟁반에 넓게 펼쳐 1분 정도 열기를 날려주어야 가루가 떡지지 않고 깔끔한 무침이 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐자극적이지 않고 고소하며 담백한 사찰음식 스타일의 건강 밑반찬을 선호하시는 분들.
• ⭐입맛 없는 제철에 비타민과 식물성 단백질을 한 번에 가득 보충하고 싶으신 분들.
• ⭐땅콩가루와 콩가루의 조화로 극대화된 고소함을 경험해보고 싶으신 분들.