주요 재료 🥩
삼겹살꽈리고추통마늘월남고추진간장참기름통깨
임성근 삼겹살 꽈리고추볶음
도톰한 삼겹살에 알싸한 꽈리고추와 달콤 짭조름한 만능간장을 더해 볶아낸 단짠 조화의 밥도둑 겸 술안주 요리.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 삼겹살을 색다르고 깔끔한 요리로 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 단짠단짠 매력의 훌륭한 술안주나 밥반찬을 찾으시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 삼겹살 400g
- 꽈리고추 30개
- 통마늘 10개
- 월남고추 10개
- 만능간장 1/2컵
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 삼겹살을 약 11mm 두께로 도톰하게 썰어 준비합니다.
- 통마늘 10개는 너무 두껍지 않게 편 썰고, 월남고추 10개를 준비합니다.
- 큰 꽈리고추는 간이 잘 배도록 손으로 뜯어서 한입 크기로 맞추고 작은 것은 그대로 둡니다.
- 달궈진 두꺼운 팬에 삼겹살을 강불로 노릇하게 구워줍니다.
- 삼겹살에서 나오는 기름은 식빵을 넣어 깔끔하게 흡수시켜 제거합니다.
- 삼겹살이 약 50% 정도 익으면 한입 크기로 잘라준 뒤 편 썬 마늘과 월남고추를 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
- 마늘 향이 올라오면 손질한 꽈리고추를 모두 넣고 가볍게 볶아줍니다.
- 만능간장 반 컵을 둘러 양념이 고루 배고 윤기가 날 때까지 졸이듯 볶아줍니다.
- 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 섞은 뒤, 통깨를 살짝 부수어 뿌려 완성합니다.
- 삼겹살, 마늘, 고추를 알맞은 크기로 손질합니다.
- 팬에 삼겹살을 굽고 식빵으로 기름을 제거한 뒤 한입 크기로 자릅니다.
- 마늘, 월남고추, 꽈리고추를 순서대로 넣어 삼겹살과 함께 볶습니다.
- 만능간장을 넣어 졸인 후 참기름과 부순 깨로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 고기를 구울 때는 육즙을 가두기 위해 두꺼운 팬을 사용하고 가장 강한 불에서 구워주는 것이 좋습니다.
- 삼겹살 기름이 많이 나올 때 식빵을 넣으면 키친타올보다 훨씬 깔끔하고 번거롭지 않게 기름을 흡수할 수 있습니다.
- 꽈리고추가 너무 크면 간이 잘 배도록 손으로 뜯어서 조리해 보세요.
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