백종원 꽈리고추 삼겹살볶음
노릇하게 볶아 낸 삼겹살 기름에 대파, 황설탕, 마늘, 진간장을 차례로 볶고, 꽈리고추와 청양고추를 짧게 익혀 아삭함을 살린 볶음 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 청양고추는 매운맛을 더하는 재료이므로 맵지 않게 먹으려면 빼도 됩니다.
- 삼겹살 대신 얇게 썬 돼지 앞다리살이나 목살, 불고기용 돼지고기, 다진 돼지고기를 사용해도 됩니다.
- 다진 마늘 대신 통마늘을 칼 옆면으로 눌러 굵게 다져 쓰면 마늘의 식감과 향을 더 살릴 수 있습니다.
- 더 진한 색과 중식 볶음 특유의 풍미를 원하면 중국식 진한 간장을 진간장과 함께 소량 사용합니다.
이런 분들에게 추천
- 삼겹살을 구워 먹는 것과 다른 볶음 요리로 즐기고 싶은 분들.
- 꽈리고추의 향과 아삭한 식감을 살린 고기 요리를 좋아하는 분들.
- 한 팬에서 간단하게 만들 수 있는 밥반찬이나 안주를 찾는 분들.
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