이연복 탕수육
부먹과 찍먹 논란을 끝내는 바삭하고 폭신한 이연복 셰프의 정통 탕수육
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 반죽에 식용유를 넣으면 튀길 때 기름이 빠져나가면서 튀김옷 속에 미세한 공기층이 생겨 겉바속촉한 식감이 됩니다.
- 고기를 튀길 때 서로 붙지 않도록 팬의 여러 방향으로 나누어 넣어주는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 배달 탕수육보다 훨씬 바삭하고 맛있는 전문점 수준의 탕수육을 직접 만들고 싶은 분들.
- 시간이 지나도 눅눅해지지 않는 최고의 튀김 반죽 비법이 궁금한 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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