여경래 탕수육

필요한 재료 🛒3인분

• 돼지고기 안심 300g
• 오이 1/4개
• 당근 약간
• 불린 목이버섯 약간
• 완두콩 약간
• 물 1컵
• 설탕 7큰술
• 진간장 2큰술
• 식초 3큰술
• 감자전분 1컵 (앙금전분용)
• 전분물(농도 조절용) 약간
• 식용유 넉넉히

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 튀김옷은 물과 전분을 섞어 가라앉힌 뒤 맑은 물을 버리고 남은 단단한 '앙금 전분'만 사용해야 튀김이 딱딱하지 않고 바삭해집니다.
• 제대로 만든 전통 중식 탕수육은 소스에 볶아내듯 버무려도 전분 한 점 흐르지 않고 튀김옷의 바삭함이 오래 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시간이 지나도 눅눅해지지 않는 탕수육 튀김 비법을 배우고 싶으신 분.
• ⭐온 가족이 함께 즐길 수 있는 호불호 없는 중식 메인 요리를 원하는 분.