주요 재료 🥩
파스타면양파배추대파마늘해산물고춧가루맛간장미림생크림
이연복 상하이 파스타
고춧가루로 낸 매콤한 고추기름에 풍성한 해산물과 생크림을 더해 느끼함 없이 개운한 퓨전 파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 기존의 오일이나 크림 파스타가 느끼하게 느껴져 색다른 맛을 원하시는 분들
- ⭐ 집에서 간편하게 중식 레스토랑 스타일의 매콤한 파스타를 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 파스타면 100g
- 양파 1/4개
- 배추 잎 약간
- 대파 적당량
- 통마늘 3개
- 모둠 해산물 (새우, 관자, 홍합 등) 적당량
- 식용유 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 면수 적당량
- 소금 1꼬집
- 맛간장 1큰술
- 미림 1큰술
- 생크림 2큰술
레시피 🍳
- 양파, 배추, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰고 통마늘은 편으로 썹니다. 해산물도 깨끗이 씻어 손질합니다.
- 끓는 물에 파스타면 100g을 넣고 취향에 맞는 식감으로 8~10분간 삶아줍니다.
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 편 썬 마늘과 대파를 넣어 향을 냅니다.
- 고춧가루 1.5큰술을 넣고 타지 않게 은은한 약불에서 천천히 볶아 고추기름을 만듭니다.
- 썰어둔 양파와 배추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 중간에 면수를 3스푼 정도 넣고 소금 한 꼬집을 더해 채소를 충분히 익히며 볶습니다.
- 손질한 해산물을 넣고 맛간장 1큰술, 미림 1큰술, 면수 3스푼을 더 넣어 해산물을 익힙니다.
- 해산물이 어느 정도 익으면 부드러운 맛을 더해줄 생크림 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 삶아진 파스타면을 팬에 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 볶아내어 완성합니다.
- 채소와 해산물을 먹기 좋게 손질합니다.
- 파스타면을 취향에 맞게 8~10분간 삶습니다.
- 팬에 마늘, 파, 고춧가루를 약불로 볶아 고추기름을 냅니다.
- 채소와 해산물을 넣고 면수, 간장, 미림을 더해 볶아줍니다.
- 생크림과 삶은 면을 넣어 양념이 잘 어우러지게 볶아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 고춧가루를 볶을 때 불이 세면 쉽게 타서 쓴맛이 나므로 반드시 약불에서 은은하게 볶아야 합니다.
- 마지막에 생크림 2스푼을 넣어주면 매콤한 맛이 부드럽게 중화되면서 풍미가 깊어집니다.
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