자취요리신 차돌박이 파스타

Name: 자취요리신 차돌박이 파스타
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1인분
Cuisine: Western
Ingredients: 파스타 면 1인분; 차돌박이 150g; 다진 마늘 1큰술; 멸치액젓 2큰술; 돈가스 소스 2큰술; 설탕 1큰술; 부추 약간; 소금 약간; 후추 약간; 고춧가루 약간

액젓과 돈가스 소스로 감칠맛을 극대화하고 고소한 차돌박이를 듬뿍 얹은 오일 퓨전 파스타

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 토마토나 크림 소스 대신 고소한 고기 기름과 짭조름한 한국식 액젓 풍미가 감도는 이색 파스타를 원하는 분들
⭐ 고소한 소고기 차돌박이와 쫄깃한 파스타 면의 든든한 조합을 집에서 빠르게 요리하고 싶은 분들

예상 15분 난이도 쉬움 면/분식

주요 재료 🥩

파스타면차돌박이마늘멸치액젓돈가스 소스부추고춧가루

태그 🏷️

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상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒1인분

파스타 면 1인분
차돌박이 150g
다진 마늘 1큰술
멸치액젓 2큰술
돈가스 소스 2큰술
설탕 1큰술
부추 약간
소금 약간
후추 약간
고춧가루 약간

레시피 🍳

팔팔 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면 1인분을 기호에 맞는 식감으로 삶아낸 뒤 물기를 빼서 건져둡니다.
마른 팬에 차돌박이 150g을 넓게 깔아 올리고 다진 마늘 1큰술, 소금 한 꼬집, 후추를 톡톡 뿌려 고기 기름이 나오도록 노릇하게 구워줍니다.
차돌박이는 얇아 금방 익으므로 핏기가 가시고 고소하게 구워지면 삶아둔 파스타 면을 팬에 그대로 합쳐줍니다.
여기에 멸치액젓 2큰술, 돈가스 소스 2큰술, 달콤한 설탕 1큰술을 분량대로 조절하여 넣어줍니다.
차돌박이 고기 기름과 단짠 소스 양념이 파스타 면발에 쏙 배어들도록 전체적으로 센불에서 빠르게 볶아줍니다.
볶는 과정에서 수분이 부족해 면이 너무 뻑뻑하고 꾸덕해 보인다면, 물이나 남겨둔 면수를 조금 부어 촉촉함을 조절합니다.
완성된 파스타를 접시에 예쁘게 담고, 송송 썬 부추를 고루 뿌려 초록색감을 준 뒤 후추와 고춧가루를 한 꼬집씩 뿌려 마무리합니다.

끓는 물에 파스타 면을 삶아 물기를 빼 건져놓습니다.
팬에 차돌박이, 다진 마늘, 소금, 후추를 구워 고기 기름을 낸 뒤 삶은 면을 넣습니다.
멸치액젓, 돈가스 소스, 설탕을 넣고 촉촉하게 볶아 부추와 고춧가루로 장식해 완성합니다.

조리 팁 💡

냄비 대신 프라이팬에 면을 삶는 경우 면의 바깥쪽 끝부분이 불꽃에 직접 닿아 시커멓게 탈 위험이 있으므로 면을 넣자마자 빠르게 물속으로 완전히 밀어 넣어주어야 합니다.
차돌박이가 다소 비싸서 부담스러울 때는 기름기가 넉넉하게 분포된 저렴한 대패삼겹살을 활용해도 훌륭한 고기 풍미의 기름을 유도할 수 있습니다.