주요 재료 🥩
삼겹살양파애호박감자생강대파맛간장맛술굴소스매실청밥
이연복 삼겹살 조림덮밥
삼겹살에 짭조름하고 감칠맛 넘치는 소스를 졸여 밥 위에 얹어 먹는 든든한 덮밥 요리입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 삼겹살을 색다르고 고급스러운 한 그릇 요리로 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 단 하나의 반찬 없이도 든든하고 맛있는 한 끼를 완성하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒5인분
- 삼겹살 적당량 (두툼하게 편 썰기)
- 양파 1/2개
- 애호박 1/2개
- 감자 적당량
- 생강 약간
- 대파 약간
- 식용유 2큰술
- 맛간장 3큰술
- 맛술 3큰술
- 굴소스 4큰술
- 매실청 3큰술
- 후춧가루 약간
- 물 500ml
- 밥 적당량
레시피 🍳
- 양파, 애호박, 감자는 큼직하게 썰고 파와 생강은 잘게 썰어 준비합니다.
- 삼겹살은 모양을 살려 두툼하게 편으로 썹니다.
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 삼겹살을 올려 불 세기를 조절해가며 기름이 나올 때까지 굽습니다.
- 고기 기름이 나오기 시작하면 썰어둔 파와 생강을 넣어 함께 볶습니다.
- 맛간장 3큰술, 맛술 3큰술을 넣고 잘 익지 않는 감자를 먼저 넣어 졸입니다.
- 호박과 양파를 넣고 물 500ml를 부어 자작하게 끓입니다.
- 굴소스 2큰술, 매실청 3큰술, 후춧가루 약간을 넣어 양념하고 약 10분간 자글자글 졸입니다.
- 소스가 졸아들 때쯤 굴소스 2큰술을 더 추가하여 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
- 그릇에 밥을 담고 졸인 삼겹살과 소스를 듬뿍 얹은 뒤 잘게 썬 파를 뿌려 마무리합니다.
- 채소와 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 굽다가 파와 생강을 함께 볶습니다.
- 간장, 맛술, 감자를 넣고 졸이다가 나머지 채소와 물을 붓습니다.
- 굴소스, 매실청, 후춧가루로 양념하고 10분간 자글자글 끓여 졸입니다.
- 밥 위에 졸인 고기와 소스를 얹고 파를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 불이 너무 세면 기름이 빠지기 전에 고기가 탈 수 있으므로 불 세기를 적당히 조절합니다.
- 하루 정도 식혀서 묵혀 두면 고기가 더 연해지고 간이 깊게 뱁니다.
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