신동민 바다장어 조림 덮밥
미슐랭 셰프의 특제 소스로 조려내어 입안에서 부드럽게 녹는 자연산 바다장어 조림 덮밥
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 장어 살이 매우 야들야들하여 쉽게 부서질 수 있으므로 건져내거나 옮길 때 넓은 조리도구를 사용해 조심스럽게 다뤄야 합니다.
- 산초가루는 향이 강하므로 개인 취향에 따라 양을 조절하여 곁들이는 것이 좋습니다.
- 남은 조림 소스는 걸러서 보관해 두었다가 다른 생선 조림이나 덮밥 소스로 재활용할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 일식 전문점 스타일의 고급스러운 장어 요리를 즐기고 싶으신 분들.
- 부드러운 식감과 깊은 풍미를 가진 특별한 보양식을 원하시는 분들.
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