이연복 팔진탕면
풍성한 고기와 신선한 해산물, 채소를 듬뿍 넣어 진한 감칠맛과 중식 고유의 묵직한 풍미를 살린 보양 면요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 육류에 전분과 달걀옷을 입혀 기름에 저온으로 저어가며 익히는 중식의 '화(滑)' 기법을 사용해야 닭가슴살과 소고기가 퍽퍽하지 않고 극도로 부드러워집니다.
- 팔진탕 소스의 농도를 진하고 걸쭉하게 만들어야 면을 건져 먹을 때 소스가 면에 흡착되어 입안 가득 진한 풍미를 온전히 느낄 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 전문 중식당 수준의 진하고 깊은 국물 맛을 내는 고급 면 요리를 도전해보고 싶은 분들.
- 손님 접대용이나 가족 보양식으로 어울리는 화려하고 풍성한 요리를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
