뚝딱이형 우육탕면

조리 팁 💡

• 원래 정석 우육면에는 더 많은 향신료가 들어가지만, 본 레시피는 화자오와 팔각 등 구하기 비교적 쉬운 최소한의 핵심 향신료로 완성도를 높였습니다.
• 고기의 질긴 식감을 없애고 콜라겐이 가득한 스지를 쫀득하고 부드럽게 만들기 위해 2시간 이상 푹 끓이는 공정이 필수적입니다.
• 국물을 그릇에 부을 때 향신료 알갱이가 들어가면 먹을 때 불편할 수 있으므로 반드시 고운 채를 이용해 육수를 걸러내야 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐마라탕이나 이국적인 대만식 향신료 향을 즐기는 아시안 푸드 매니아층.
• ⭐집에서 오랜 시간 정성을 들여 깊고 진한 소고기 육수 면 요리를 완성해 보고 싶은 분들.
• ⭐쫀득하고 씹는 맛이 일품인 우사태와 스지 요리를 색다르게 즐기고 싶으신 분들.