승우아빠 오징어 튀김 파스타

조리 팁 💡

• 밀가루 옷을 입혀 튀길 때는 전분이나 물 반죽 튀김에 비해 기름 색깔이 금방 시커멓게 타버리므로, 기름을 가득 쓰지 말고 최소량만 깔아 한 번 튀기고 버리는 편이 훨씬 경제적입니다.
• 마늘을 볶은 오일에 물을 넣고 세게 저어 소스를 뽀얗게 뭉쳐지도록 유화(만테카)시켜 주어야 면 겉면에 오일 소스가 기름지지 않고 촉촉하게 착 달라붙어 풍미가 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 파인다이닝 레스토랑 스타일의 이색적인 오징어 오일 파스타를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐오일 파스타의 핵심인 소스 유화 과정을 제대로 습득하여 깔끔한 파스타 맛을 내고 싶은 분들.