아하부장 통오징어 튀김
통오징어에 가볍게 반죽을 입혀 두 번 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 안주용 오징어튀김
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 오징어 내장을 꼼꼼히 제거해야 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
- 반죽을 너무 오래 저으면 글루텐이 형성되어 바삭함이 줄어들므로 살짝만 섞어 사용합니다.
- 초벌 튀김 후 잠시 휴지하면 내부 수분이 빠져 마무리 튀김에서 더 바삭해집니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 전문점 스타일의 바삭한 오징어튀김을 만들고 싶은 분들.
- 맥주와 잘 어울리는 고소하고 부드러운 안주를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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