이혜정 고등어 튀김

조리 팁 💡

• 튀김 반죽을 지나치게 오래 저으면 글루텐이 생겨 딱딱해지므로 덩어리가 살짝 보이게 젓는 것이 바삭함의 비결입니다.
• 반죽에 카레가루를 더하면 생선 비린내를 효과적으로 잡고 고급스러운 풍미를 줍니다.
• 두 번 나누어 짧게 튀겨내면 겉은 더욱 바삭해지고 속 살은 촉촉하게 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반적인 생선구이에서 벗어나 새로운 방식의 바삭한 생선 요리를 원하는 분들.
• ⭐비린내 없이 깔끔하고 고소한 고등어 튀김을 맛보고 싶은 분들.
• ⭐알싸한 간장 소스와 야채를 곁들인 근사한 생선 반찬 및 안주를 찾는 분들.