주요 재료 🥩
라면크래미팽이버섯대파마늘전분계란
이연복 게살볶음라면
비싼 게살 대신 크래미를 활용하여 고급 중식당 스타일의 게살볶음을 라면에 접목한 이색 요리입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 라면 대신 색다르고 고급스러운 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 간단한 재료로 손님에게 대접하기 좋은 비주얼의 요리를 완성하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 라면 1봉지
- 크래미 1봉지
- 팽이버섯 1봉지
- 대파 적당량
- 다진 마늘 2큰술
- 전분 1큰술
- 물 (전분용) 2큰술
- 계란 흰자 1개분
- 물 300ml
레시피 🍳
- 크래미는 결대로 얇게 찢어서 준비하고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 손질합니다.
- 끓는 물에 라면 면을 넣고 삶은 뒤, 면만 건져서 완성 그릇에 미리 담아둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘 2큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 살짝 볶아줍니다.
- 볶은 파와 마늘에 물 300ml, 라면 분말 스프와 건더기 스프, 손질해 둔 팽이버섯과 크래미를 넣고 함께 끓입니다.
- 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 만든 전분물을 끓는 소스에 조금씩 부어가며 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.
- 달걀 흰자만 분리해 머랭을 쳐서 단단한 거품을 만든 뒤, 끓는 소스 위에 얹고 가볍게 저어 익힙니다.
- 완성된 고급 게살 소스를 미리 준비해 둔 라면 면 위에 부어 마무리합니다.
- 크래미를 찢고 채소를 손질합니다.
- 라면 면을 삶아 그릇에 따로 건져 둡니다.
- 파와 마늘을 볶다가 물, 스프, 크래미, 팽이버섯을 넣어 끓입니다.
- 전분물로 걸쭉하게 농도를 잡고 계란 흰자 머랭을 섞어 소스를 완성합니다.
- 면 위에 소스를 부어 냅니다.
조리 팁 💡
- 크래미 자체에 짠맛이 있으므로, 라면 물 양은 일반적인 기준보다 적은 300~400ml 사이로 조절하는 것이 간이 딱 맞습니다.
- 계란 흰자 머랭은 조리 중간에 치면 타이밍을 놓치기 쉬우므로, 요리를 시작하기 전에 미리 쳐두는 것이 좋습니다.
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