주요 재료 🥩
닭다리대파양파간장미림굴소스설탕버터
이연복 닭다리조림
원팬으로 설거지 걱정 없이 간편하게 만드는 단짠단짠 반전 매력의 닭다리 조림
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 설거지거리가 적은 초간단 원팬 고기 요리를 원하시는 분
- ⭐ 아이들이나 온 가족이 함께 즐길 수 있는 달콤 짭조름한 반찬을 찾는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 닭다리 4개
- 대파 약간
- 양파 약간
- 식용유 3큰술
- 맛간장 2큰술
- 미림 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 물 100ml
- 설탕 1/2큰술
- 후춧가루 약간
- 버터 1토막 (선택)
레시피 🍳
- 닭다리에 칼집을 깊게 넣어 힘줄을 끊어주고 손으로 꾹 눌러 넓게 펼쳐 줍니다.
- 팬에 식용유 3큰술을 두르고 손질한 닭다리를 올려 중상불에서 노릇노릇하게 굽습니다.
- 닭다리를 뒤집어가며 골고루 구워주고, 고기가 거의 익었을 때 썰어둔 대파와 양파를 넣어 향이 배도록 함께 구워줍니다.
- 양파의 숨이 죽기 시작하면 간장 2큰술, 미림 2큰술, 굴소스 1큰술, 물 100ml, 설탕 1/2큰술, 후춧가루 약간을 넣고 졸입니다.
- 소스가 자작하게 졸아들면 불을 세게 높여 소스를 고기에 완전히 입혀주고, 취향에 따라 마지막에 버터 1토막을 넣어 풍미를 더해 마무리합니다.
- 닭다리에 칼집을 내어 펼친 뒤 팬에 노릇하게 굽습니다.
- 대파와 양파를 추가해 함께 굽다가 간장, 굴소스 등 양념재료와 물을 넣고 졸입니다.
- 소스가 자작해지면 강불로 바짝 졸이고 취향에 따라 버터를 넣어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 닭다리의 힘줄을 칼집으로 끊어주고 팬에서 지지듯 눌러가며 구워야 모양이 쪼그라들지 않고 골고루 노릇하게 익습니다.
- 굽는 과정에서 닭고기 자체에서 나오는 수분과 육즙이 양념과 응축되면서 소스의 깊은 맛을 더해줍니다.
- 마지막에 버터를 한 조각 추가하면 부드럽고 고소한 버터 풍미가 입혀져 더욱 트렌디한 맛을 즐길 수 있습니다.
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