이혜정 닭다리살 우엉 조림
노릇하게 구운 닭다리살과 우엉을 단짠 소스로 바짝 졸여 만든 밥반찬 겸 덮밥 고명
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 닭다리살을 먼저 기름에 바짝 구워내면 자체 기름이 빠져 느끼함이 줄어들고 식감이 겉바속촉해집니다.
- 우엉은 식초물에 담가 아린 맛을 빼고 살짝 데쳐 사용해야 부드럽고 특유의 향이 잘 살아납니다.
- 강한 불에서 단시간에 졸여야 속까지 간이 졸아들고 윤기가 납니다.
이런 분들에게 추천
- 아이들이 좋아하는 짭조름하고 달콤한 닭고기 반찬을 찾는 분들.
- 우엉과 닭고기의 조화로운 풍미를 덮밥이나 반찬으로 즐기고 싶은 분들.
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