뚝딱이형 차돌박이 육전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 계란물에 소고기 다시다를 소량 풀어주면 따로 초간장 소스를 찍어 먹지 않아도 육전 자체에 깊은 감칠맛이 고르게 배어 고급스러워집니다.
• 차돌박이는 고기가 매우 얇으므로 강불에서 구우면 계란옷이 쉽게 탈 수 있으니 중약불에서 빠르게 앞뒤로 한 번씩만 뒤집어 굽는 것이 좋습니다.
• 참나물 무침은 미리 무쳐두면 삼투압 때문에 숨이 죽고 물이 생기므로, 육전을 다 굽고 상에 내기 직전에 가볍게 버무려야 아삭합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐갑작스럽게 방문한 손님에게 20분 만에 근사하고 고급스러운 고기 안주를 대접하고 싶으신 분.
• ⭐기름지고 고소한 고기전과 향긋하고 새콤달콤한 나물 무침의 완벽한 밸런스를 즐기고 싶으신 분.
• ⭐명절이 아니더라도 집에서 손쉽게 육전의 감칠맛을 즐기고 싶으신 분.