이혜정 파래 달래 무침
밀가루 세척과 뜨거운 물 샤워로 비린내를 잡은 파래에 달래와 새콤달콤한 양념을 더한 반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 파래에 뜨거운 물을 살짝 끼얹으면 색감이 더욱 푸르러지고 바다 비린내가 줄어듭니다.
- 파래를 끓는 물에 삶으면 질감이 무르고 색이 거무스름해지므로 샤워만 해줍니다.
- 달래 자체에 알싸한 향이 있으므로 다진 마늘은 생략하거나 아주 적게 넣는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 새콤달콤하고 상큼한 봄철 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 해조류 특유의 바다 비린내 없이 파래를 깔끔하게 조리하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
