이혜정 파래 달래 무침

조리 팁 💡

• 파래에 뜨거운 물을 살짝 끼얹으면 색감이 더욱 푸르러지고 바다 비린내가 줄어듭니다.
• 파래를 끓는 물에 삶으면 질감이 무르고 색이 거무스름해지므로 샤워만 해줍니다.
• 달래 자체에 알싸한 향이 있으므로 다진 마늘은 생략하거나 아주 적게 넣는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐새콤달콤하고 상큼한 봄철 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
• ⭐해조류 특유의 바다 비린내 없이 파래를 깔끔하게 조리하고 싶은 분들.