김대석 물파래무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 생와사비가 파래의 잔비린내를 깔끔하게 지워주고 풍미를 한 단계 올려주므로 분량에 맞춰 2cm가량 꼭 넣어주는 것이 핵심입니다.
• 무채를 소금에 미리 절여놓으면 달고 상큼한 즙이 모두 흘러나와 맛이 덜해지므로 생무 그대로 버무려 아삭함을 살려줍니다.
• 파래는 미끈거려 뭉친 채 무쳐지기 쉬우므로 양념을 붓고 반드시 양손으로 가볍게 헤쳐가면서 골고루 무쳐줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐파래 특유의 비린내를 말끔하게 제거하고 깔끔한 맛으로 드시고 싶으신 분들.
• ⭐소금에 절여 질겨진 무 대신 아삭한 식감을 끝까지 즐기고 싶은 분들.
• ⭐저렴한 식재료비로 식탁을 가득 채울 상큼하고 달콤한 밑반찬을 원하시는 분들.