임성근 만능 양념장 달래 무침
달래의 알뿌리를 칼등으로 눌러 향을 극대화하고, 새콤한 식초와 만능 양념장으로 가볍게 버무려 내는 봄철 입맛 돋우는 반찬입니다.
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 달래 머리(알뿌리) 부분을 칼등으로 지긋이 눌러주면 숨겨져 있던 달래의 오일과 향이 뿜어져 나와 무침 전체의 풍미가 배로 깊어집니다.
- 마늘은 만능 양념장 베이스에 이미 충분히 함유되어 있으므로 달래 자체의 향을 해치지 않기 위해 추가로 넣지 않는 것이 좋습니다.
- 새콤한 풍미를 선호하는 기호에 맞게 마지막 단계에서 식초의 양을 조금 더 조절해 주셔도 훌륭합니다.
이런 분들에게 추천
- 춘곤증이나 입맛이 없어 매콤하고 새콤향긋한 즉석 나물 무침을 원하는 분.
- 삼겹살이나 갈비 등 기름진 고기 요리에 곁들일 파채 대용의 고급스러운 겉절이를 찾는 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
