주요 재료 🥩
봄동오이달래양파멸치액젓고춧가루간장매실청마늘참기름통깨미원
옥주부 봄동 오이 달래무침
아삭한 봄동과 향긋한 달래를 감칠맛 나는 비법 양념에 버무린 신선한 겉절이 무침
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 봄철 제철 나물로 식탁에 싱그러움을 더하고 싶은 분들
- ⭐ 식욕을 채워줄 새콤하고 아삭한 겉절이 반찬을 찾는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 봄동 1포기
- 오이 1개
- 달래 1줌
- 양파 약간
- 멸치액젓 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 1큰술
- 매실청 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1큰술
- 통깨 약간
- 미원 약간
레시피 🍳
- 오이, 달래, 양파는 흐르는 물에 씻어 한 입 크기로 썰어줍니다.
- 봄동은 밑동을 잘라내고 큰 잎사귀 위주로 먹기 좋게 찢어 믹싱볼에 한데 담아둡니다.
- 준비된 채소에 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 미원 약간, 통깨를 넣습니다.
- 채소의 숨이 죽거나 풋내가 나지 않도록 손으로 살살 가볍게 조물조물 버무려 완성합니다.
- 봄동, 오이, 달래, 양파를 알맞은 크기로 손질합니다.
- 믹싱볼에 준비한 채소들을 모아 담습니다.
- 액젓, 고춧가루, 간장, 매실청을 비롯한 양념 재료를 추가합니다.
- 살살 힘을 빼고 버무려 접시에 냅니다.
조리 팁 💡
- 멸치액젓과 국간장을 섞어서 사용하면 깊은 감칠맛이 한층 살아납니다.
- 강하게 팍팍 치대면 봄동에서 풋내가 날 수 있으므로 가볍게 털어가며 무쳐주는 것이 좋습니다.
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