이혜정 제주 해물뚝배기
다양한 해물과 된장 베이스 국물에 콩나물과 무를 넣어 얼큰하고 시원하게 끓여내는 제주식 해물뚝배기
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 낙지는 오래 끓이면 질겨지므로 조리 마지막 단계에 넣어 살짝 익혀줍니다.
- 해산물 내장에서 나올 수 있는 씁쓸한 맛은 설탕 한 꼬집을 넣어 깔끔하게 잡을 수 있습니다.
- 끓일 때 발생하는 거품은 해산물 불순물이므로 깨끗하게 거둬내야 국물 맛이 깔끔해집니다.
이런 분들에게 추천
- 얼큰하고 시원한 해장 국물 요리를 찾는 분들.
- 다양한 해산물을 활용해 진한 뚝배기 요리를 즐기고 싶은 분들.
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