이 남자의 cook 뚝배기 계란찜

조리 팁 💡

• 뚝배기 내부 표면에 참기름을 고르게 발라두면 계란이 뜨거운 바닥에 까맣게 눌어붙어 탄내가 나는 것을 막아주며 고소한 향도 깊어집니다.
• 계란을 풀어줄 때 흰자의 알끈이 완전히 가라앉아 끊어질 때까지 많이 저어주어야 거칠지 않고 푸딩처럼 매끄러운 계란찜이 됩니다.
• 계란물이 뜨거워지면서 응고되기 시작할 때 구석구석 바닥을 긁어주어야 뭉침이 생기지 않고 타지 않습니다.
• 가열 시간 이후 반드시 최소 2분간 수증기를 가둬 뜸을 들여야 가라앉지 않고 내부까지 촉촉하고 포근하게 부풀어 오릅니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고깃집 식당에서 나오는 것처럼 뚝배기 위로 소복하고 촉촉하게 부푼 계란찜을 집에서 성공하고 싶은 분들.
• ⭐새우젓의 향이나 맛을 선호하지 않고 깔끔하면서 풍부한 감칠맛의 간 맞추기를 원하는 분들.
• ⭐조리 시간이 촉박할 때 아이들에게 줄 영양 가득하고 부드러운 초스피드 반찬이 필요한 분들.