윤이련 고등어 구이
팬에 향신 채소인 대파와 양파를 함께 넣어 고등어 특유의 비린내를 잡고 고소함을 극대화한 구이 레시피
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고등어 자체에서 기름이 나오지만 전분가루 옷이 기름을 흡수하므로 조리 초기에 식용유를 다소 넉넉히 둘러야 타지 않습니다.
- 팬 가장자리에 대파와 양파를 함께 구우면 생선 기름에 채소 향이 녹아들어 고등어의 비린내를 효과적으로 잡아줍니다.
- 큐민가루를 취향껏 뿌리면 중동풍 향을 더할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 자반고등어 특유의 강한 비린내를 깔끔하게 잡아 담백하게 즐기고 싶은 분들.
- 겉은 과자처럼 바삭하고 속은 부드러운 고등어 구이 정식 스타일을 원하시는 분들.
- 생선 구이와 함께 노릇하게 구워진 향긋한 대파, 양파 고명을 곁들이고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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