주요 재료 🥩
우엉간장굴소스물엿
옥주부 우엉조림
간장과 굴소스를 베이스로 하여 짭조름하고 달콤하게 조려낸 일주일이 든든한 초간단 밑반찬입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매일 밥상에 올릴 실패 없는 달콤 짭조름한 밑반찬을 고민하시는 분들
- ⭐ 번거로운 데치기 과정 없이 쉽고 빠르게 우엉조림을 완성하고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 우엉 1대
- 간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 물엿 2큰술
- 설탕 1큰술
레시피 🍳
- 우엉은 흐르는 물에 씻어 칼등으로 겉껍질을 가볍게 긁어낸 후, 얇게 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 어슷 썬 우엉은 찬물에 담가 손끝으로 주물주물 가볍게 헹군 뒤 체에 걸러 물기를 뺍니다.
- 조림용 팬에 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 서서히 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
- 불을 켜지 않은 상태에서 우엉을 양념장에 넣어 고루 버무려준 뒤, 그제야 불을 켜서 양념이 자작하게 줄어들 때까지 푹 조려 완성합니다.
- 우엉 껍질을 벗겨 얇게 어슷 썬 후 물에 가볍게 주물러 헹굽니다.
- 팬에 간장, 굴소스, 물엿, 설탕을 넣어 고루 배합합니다.
- 불을 켜기 전 우엉을 양념에 넣고 버무린 다음, 불을 켜서 자작하게 조려냅니다.
조리 팁 💡
- 불을 켜지 않은 상태에서 양념장과 우엉을 먼저 섞어주어야 양념이 타지 않고 고루 잘 배어듭니다.
- 우엉을 최대한 얇게 썰어 조리해 주면 간이 쉽게 들고 아삭하면서도 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
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