예상 15분난이도 매우 쉬움1인분고기/메인
주요 재료 🥩
닭다리살마늘숙주
태그 🏷️
초간단밥도둑맥주안주
승우아빠 닭다리살 숙주 볶음
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 소고기 스테이크보다 가성비 좋고 맛있는 닭고기 요리를 원하는 분들
- ⭐ 요리 초보자도 실패 없이 겉바속촉하게 닭고기를 굽고 싶은 분들
- ⭐ 아삭한 채소와 쫄깃한 고기의 식감 조화를 즐기시는 분들
필요한 재료 🛒
- 닭다리살 1~2장
- 통마늘 한 줌
- 숙주나물 1~2줌
- 소금 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 닭다리살의 물기를 제거하고 껍질이 아래로 향하게 팬에 올린 뒤 소금과 후추로 밑간을 합니다.
- 팬 뚜껑을 덮고 강불에서 약 5분간 가열하여 껍질 면을 노릇하고 바삭하게 구워냅니다.
- 닭다리살을 뒤집어 반대편도 익혀준 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라 따로 접시에 덜어둡니다.
- 닭고기를 구우며 팬 바닥에 남은 기름과 잔여물(펀드)에 편으로 썬 마늘을 넣고 노릇하게 볶아 향을 냅니다.
- 마늘 향이 올라오면 숙주나물을 넣고 수분이 가득 나오기 전까지 센 불에서 빠르게 볶아 아삭함을 살립니다.
- 접시에 볶은 숙주와 마늘을 먼저 깔고, 그 위에 바삭하게 구워둔 닭다리살을 얹어 마무리합니다.
- 닭다리살을 껍질이 아래로 가도록 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 바삭하게 굽습니다.
- 고기를 덜어내고 남은 닭기름에 마늘과 숙주나물을 센 불에서 아삭하게 볶아냅니다.
- 접시에 볶은 채소를 깔고 구운 닭다리살을 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 닭다리살은 자체 지방이 많으므로 식용유를 따로 두르지 않고 껍질 자체의 기름으로 구워야 느끼하지 않습니다.
- 숙주나물은 너무 오래 볶으면 숨이 죽고 물이 나오므로 센 불에서 빠르게 볶아내야 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 완성된 요리에 식초를 살짝 끼얹어 주면 닭다리살의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.