이혜정 우엉 콩 잎새버섯 밥

• 쌀 5컵
• 불린 대두 2컵
• 우엉 2컵
• 잎새버섯 1다발
• 유부 5장
• 맛술 1큰술
• 청주 1큰술
• 진간장 1큰술
• 고체육수 1개
• 물 적당량

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 쌀을 오래 물에 담가두면 전분질이 풀어져 밥이 질척해지므로 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 빼두는 것이 좋습니다.
• 대두를 미리 냄비에 볶아주면 포슬포슬하고 고소한 식감이 살며 콩 특유의 비린 향이 날아갑니다.
• 잎새버섯 대신 표고버섯이나 느타리버섯을 활용해도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐단백질과 식이섬유를 든든하게 챙길 수 있는 영양 냄비밥을 원하는 분들.
• ⭐콩과 버섯, 우엉이 어우러진 고소하고 구수한 한 그릇 요리를 좋아하는 분들.