이혜정 우엉 콩 잎새버섯 밥
불린 대두를 냄비에 먼저 볶아 고소함을 살리고 우엉과 잎새버섯을 올려 지은 건강한 단백질 냄비밥
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 쌀을 오래 물에 담가두면 전분질이 풀어져 밥이 질척해지므로 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 빼두는 것이 좋습니다.
- 대두를 미리 냄비에 볶아주면 포슬포슬하고 고소한 식감이 살며 콩 특유의 비린 향이 날아갑니다.
- 잎새버섯 대신 표고버섯이나 느타리버섯을 활용해도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 단백질과 식이섬유를 든든하게 챙길 수 있는 영양 냄비밥을 원하는 분들.
- 콩과 버섯, 우엉이 어우러진 고소하고 구수한 한 그릇 요리를 좋아하는 분들.
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