주요 재료 🥩
차돌박이대파고춧가루된장고추장진간장미림순두부소고기 다시다홍고추청양고추계란마늘
뚝딱이형 차돌박이 순두부 짜글이
차돌박이를 바짝 구워 기름을 낸 뒤 매콤한 양념과 순두부를 자작하게 졸여 내는 중독성 강한 밥도둑 짜글이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 차돌박이의 부드러운 기름맛과 얼큰한 순두부의 조합으로 밥 한 공기 뚝딱 비우고 싶으신 분들
- ⭐ 간단한 재료 볶음 공정으로 깊은 고기 찌개 맛을 내고 싶으신 분들
- ⭐ 입맛 없는 날 매콤하고 녹진한 짜글이 양념 비빔밥을 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 차돌박이 150g
- 대파 1대
- 고춧가루 2큰술
- 된장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 미림 1큰술
- 물 1컵
- 순두부 1팩
- 소고기 다시다 약간
- 홍고추 1개
- 청양고추 2개
- 계란 1개
- 다진 마늘 1큰술
레시피 🍳
- 팬에 차돌박이를 넣고 고소한 고기 기름이 충분히 나올 때까지 바짝 구워준 뒤 가위로 잘게 잘라줍니다.
- 고기 기름이 자작한 팬에 송송 썬 대파, 고춧가루, 된장, 고추장, 진간장, 미림을 넣고 고기와 함께 타지 않게 볶아 고추기름 다대기를 만듭니다.
- 양념이 고루 볶아지면 물 1컵을 자작하게 부어 강불에서 끓입니다.
- 국물이 보글보글 끓어오르면 순두부를 큼직하게 썬 뒤 팬에 넣고 숟가락으로 살짝 으깨어 양념이 배게 합니다.
- 소고기 다시다를 살짝 넣어 감칠맛을 더하고, 송송 썬 홍고추와 청양고추를 투하해 칼칼함을 올립니다.
- 마지막으로 계란 1개를 가운데 깨 넣고 다진 마늘 1큰술을 더해 국물이 자작해질 때까지 한소끔 졸이듯 끓여 냅니다.
- 차돌박이를 팬에 구워 기름을 내고, 잘게 자른 뒤 대파와 양념 재료들을 함께 넣어 달달 볶습니다.
- 물을 부어 끓어오르면 순두부를 잘라 넣고 다시다, 청양고추, 홍고추를 추가합니다.
- 계란과 다진 마늘을 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸여 찌개를 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 차돌박이를 튀기듯 바짝 구워 기름을 충분히 뽑아내야 양념을 볶을 때 풍미 깊은 고추기름 맛이 제대로 살아납니다.
- 짜글이 형태이므로 처음에 물을 많이 잡지 않고 자작하게 끓여야 순두부 수분과 섞여 녹진한 맛이 납니다.
- 순두부 자체에서 수분이 계속 배어 나오므로 끓이는 동안 국물이 싱거워지지 않도록 졸여가며 간을 맞춥니다.
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