김밀란 트러플 타야린
노른자만 넣어 만든 이탈리아 피에몬테식 생파스타 타야린을 고소한 버터와 트러플 소스로 완성하는 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 생파스타는 소스를 빨리 흡수하므로 팬에서 조리할 때 소스 국물을 약간 묽다 싶을 정도로 넉넉히 남겨두어야 드시는 동안 뻑뻑해지지 않습니다.
- 버터 소스에 식초를 반 스푼 살짝 넣으면 기름진 느낌을 잡고 전체적인 맛의 균형을 깔끔하게 잡아줍니다.
- 생트러플이 없다면 트러플 오일이나 트러플 페이스트로 대체하여 풍미를 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 노른자 풍미가 가득한 고품격 수제 생파스타를 집에서 도전해보고 싶은 분들.
- 트러플과 버터의 고급스러운 조화를 즐기고 싶은 분들.
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