김밀란 정통 리조또

조리 팁 💡

• 육수는 반드시 따뜻한 상태를 유지하며 조금씩 부어야 쌀이 고르고 부드럽게 익습니다.
• 만테카투라 단계는 반드시 불을 끈 뒤 진행해야 버터와 치즈가 분리되지 않고 고소하게 섞입니다.
• 리조또용 쌀은 씻지 않고 바로 사용해야 특유의 전분 질감이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐정통 이탈리안 리조또의 조리 기법을 제대로 배워보고 싶은 분들.
• ⭐와인과 치즈의 풍부한 풍미를 집에서 즐기고 싶은 분들.
• ⭐특별한 날 근사한 양식 한 끼를 직접 완성해보고 싶은 분들.