뚝딱이형 바질 크림 리조또
생쌀을 직접 와인과 크림 소스로 볶아가며 익힌 후 향긋한 바질 페스토와 탱글한 새우를 올린 고품격 리조또
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 크림 소스를 한 번에 많이 부으면 쌀이 탕처럼 붇기 쉬우므로, 반드시 반씩 나누어 넣으며 점성이 생기도록 저어주어야 합니다.
- 쌀알의 중심에 아주 미세하게 심이 씹히는 알덴테 상태 직전까지 은근한 불에서 저어주는 인내심이 필요합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 기성품 맛을 지우고 제대로 된 레스토랑 식감의 리조또를 만들고 싶으신 분.
- 바질의 고급스러운 향과 녹진한 치즈 크림 소스의 궁합을 사랑하시는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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