승우아빠 버섯 리조또

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 쌀을 너무 많이 씻으면 전분기가 사라져 크림 없이 꾸덕한 리조또 고유의 농도를 내기 어려우므로 주의합니다.
• 조리 중에 실리콘 주걱 대신 나무 주걱으로 쌀알을 살짝 눌러가며 저어주면 전분이 더 잘 우러나와 크리미해집니다.
• 마지막에 파마산 치즈를 듬뿍 넣을 예정이라면 치킨스톡 육수의 양을 줄이거나 간을 약하게 조절해야 짜지 않습니다.
• 리조또는 완성 후 접시에 담았을 때 스르륵 퍼지는 농도가 가장 이상적이며, 너무 되직하거나 퍼지지 않아야 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐생크림 없이도 레스토랑 스타일의 꾸덕한 리조또를 만들고 싶은 분.
• ⭐최소한의 기본 재료로 근사한 한 그릇 요리를 완성하고 싶은 분.
• ⭐쌀의 톡톡 씹히는 매력적인 알덴테 식감을 집에서 즐기고 싶은 분.