뚝딱이형 항정살 크림 리조또

Name: 뚝딱이형 항정살 크림 리조또
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Cuisine: Western
Ingredients: 쌀 적당량; 항정살 적당량; 표고버섯 적당량; 양송이버섯 적당량; 양파 적당량; 우유 적당량; 다진 마늘 적당량; 치킨스톡 적당량; 설탕 약간; 버터 약간; 올리브유 약간; 청양고추 약간; 일반 콜라 적당량; 진간장 적당량; 맛술 적당량; 물엿 적당량; 후추 약간; 파마산 치즈 가루 약간

불 앞에 서서 저을 필요 없이 밥솥으로 만드는 진한 크림 리조또와 단짠 항정살 조림의 환상 궁합

예상 40분 난이도 보통 밥/덮밥/한그릇

주요 재료

쌀항정살표고버섯양송이버섯양파우유파마산 치즈콜라

필요한 재료 2인분

쌀 적당량

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쌀 항정살 표고버섯 양송이버섯 양파 우유 파마산 치즈 콜라

뚝딱이형 바질 크림 리조또

생쌀을 직접 와인과 크림 소스로 볶아가며 익힌 후 향긋한 바질 페스토와 탱글한 새우를 올린 고품격 리조또

25분보통밥/덮밥/한그릇

쌀화이트와인우유까르보나라분말치킨스톡

요리사느낌고급요리양식

파브리 단호박 크림 리조또

오븐에 구워 달콤하고 부드러운 단호박 베이스에 할로윈 감성의 이색 소스 데코를 더한 크리미한 이탈리안 리조또

50분보통밥/덮밥/한그릇

리조또용쌀단호박화이트와인파르메산 치즈크림치즈

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뚝딱이형 김치 크림 리조또

다진 베이컨과 채소를 볶은 뒤 우유, 생크림, 김치 소스를 넣고 쌀을 졸여 만든 퓨전 리조또

25분

항정살 적당량

표고버섯 적당량

양송이버섯 적당량

양파 적당량

우유 적당량

다진 마늘 적당량

치킨스톡 적당량

설탕 약간

버터 약간

올리브유 약간

청양고추 약간

일반 콜라 적당량

진간장 적당량

맛술 적당량

물엿 적당량

후추 약간

파마산 치즈 가루 약간

레시피

표고버섯, 양송이버섯, 양파, 청양고추는 리조또와 함께 떠먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
밥솥에 깨끗하게 씻은 쌀을 넣고 손질한 버섯류와 양파를 깔아줍니다.
밥솥에 우유를 전체 분량이 아닌 소량만 먼저 부어 밥물 기준을 잡아줍니다.
다진 마늘, 치킨스톡, 설탕, 버터, 올리브유, 다진 청양고추를 마저 넣고 고루 섞은 후 일반 백미 취사 버튼을 누릅니다.
리조또가 취사되는 동안 팬에 항정살을 올리고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구워 기름을 뺍니다.
항정살이 익으면 팬에 일반 콜라, 진간장, 맛술, 물엿, 다진 마늘, 후추를 넣고 소스가 걸쭉하게 고기에 밸 때까지 조려줍니다.
밥솥 취사가 완료되면 뚜껑을 열고 남겨두었던 우유를 추가로 부어가며 리조또의 촉촉하고 부드러운 농도를 맞추며 섞어줍니다.
완성된 버섯 크림 리조또를 그릇에 소복이 담고 파마산 치즈 가루를 취향껏 뿌려줍니다.
그 위에 윤기 나게 졸여진 단짠 항정살 조림을 가득 얹어 함께 내놓습니다.

밥솥에 쌀, 버섯, 양파, 소량의 우유, 치킨스톡, 버터, 청양고추를 넣고 백미 취사를 합니다.
팬에 항정살을 굽다가 콜라, 간장, 물엿 등을 부어 걸쭉하게 졸여 고명 고기를 만듭니다.
취사된 밥에 남은 우유를 섞어 농도를 맞춘 뒤 파마산 치즈와 항정살 조림을 올려 담습니다.

조리 팁

밥솥에 우유를 한 번에 다 넣고 취사하면 끓어 넘쳐 고장이나 폭발의 위험이 있으므로, 처음에 조리수 역할로 소량만 넣고 취사 후 나머지를 섞어 농도를 맞추는 것이 안전망입니다.
크림과 버터의 느끼할 수 있는 뒷맛을 리조또 반죽에 들어간 청양고추가 깔끔하게 잡아주어 질리지 않는 킥 역할을 합니다.