주요 재료 🥩
쌀항정살표고버섯양송이버섯양파우유파마산 치즈콜라
뚝딱이형 항정살 크림 리조또
불 앞에 서서 저을 필요 없이 밥솥으로 만드는 진한 크림 리조또와 단짠 항정살 조림의 환상 궁합
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 근사한 리조또를 불 앞에서 계속 저어가며 만드는 수고를 덜고 싶으신 분들
- ⭐ 고소한 크림 베이스에 청양고추의 은은한 매콤함이 가미된 퓨전 양식을 좋아하시는 분들
- ⭐ 단짠 매력의 항정살 조림 고명과 부드러운 버섯 리조또의 정석 조합을 맛보고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 쌀 적당량
- 항정살 적당량
- 표고버섯 적당량
- 양송이버섯 적당량
- 양파 적당량
- 우유 적당량
- 다진 마늘 적당량
- 치킨스톡 적당량
- 설탕 약간
- 버터 약간
- 올리브유 약간
- 청양고추 약간
- 일반 콜라 적당량
- 진간장 적당량
- 맛술 적당량
- 물엿 적당량
- 후추 약간
- 파마산 치즈 가루 약간
레시피 🍳
- 표고버섯, 양송이버섯, 양파, 청양고추는 리조또와 함께 떠먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
- 밥솥에 깨끗하게 씻은 쌀을 넣고 손질한 버섯류와 양파를 깔아줍니다.
- 밥솥에 우유를 전체 분량이 아닌 소량만 먼저 부어 밥물 기준을 잡아줍니다.
- 다진 마늘, 치킨스톡, 설탕, 버터, 올리브유, 다진 청양고추를 마저 넣고 고루 섞은 후 일반 백미 취사 버튼을 누릅니다.
- 리조또가 취사되는 동안 팬에 항정살을 올리고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구워 기름을 뺍니다.
- 항정살이 익으면 팬에 일반 콜라, 진간장, 맛술, 물엿, 다진 마늘, 후추를 넣고 소스가 걸쭉하게 고기에 밸 때까지 조려줍니다.
- 밥솥 취사가 완료되면 뚜껑을 열고 남겨두었던 우유를 추가로 부어가며 리조또의 촉촉하고 부드러운 농도를 맞추며 섞어줍니다.
- 완성된 버섯 크림 리조또를 그릇에 소복이 담고 파마산 치즈 가루를 취향껏 뿌려줍니다.
- 그 위에 윤기 나게 졸여진 단짠 항정살 조림을 가득 얹어 함께 내놓습니다.
- 밥솥에 쌀, 버섯, 양파, 소량의 우유, 치킨스톡, 버터, 청양고추를 넣고 백미 취사를 합니다.
- 팬에 항정살을 굽다가 콜라, 간장, 물엿 등을 부어 걸쭉하게 졸여 고명 고기를 만듭니다.
- 취사된 밥에 남은 우유를 섞어 농도를 맞춘 뒤 파마산 치즈와 항정살 조림을 올려 담습니다.
조리 팁 💡
- 밥솥에 우유를 한 번에 다 넣고 취사하면 끓어 넘쳐 고장이나 폭발의 위험이 있으므로, 처음에 조리수 역할로 소량만 넣고 취사 후 나머지를 섞어 농도를 맞추는 것이 안전망입니다.
- 크림과 버터의 느끼할 수 있는 뒷맛을 리조또 반죽에 들어간 청양고추가 깔끔하게 잡아주어 질리지 않는 킥 역할을 합니다.