김밀란 샤프란 금박 리조또

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 신버터는 양파, 와인, 식초를 바짝 졸여 만든 뒤 버터와 섞어 굳힌 것으로, 리조또에 넣으면 깔끔하고 가벼운 산미를 더해줍니다.
• 육수는 반드시 뜨거운 상태로 넣어주어야 냄비 온도가 떨어지지 않고 쌀이 균일하게 익습니다.
• 불을 끄고 치즈와 신버터를 넣은 뒤 빠르게 저어주어야 식지 않으면서 윤기 나는 만테카레 농도가 형성됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐정통 이탈리안 다이닝 스타일의 고품격 리조또를 경험하고 싶은 분들.
• ⭐신버터를 활용해 느끼함 없이 산뜻하고 부드러운 리조또를 만들고 싶은 분들.