김밀란 라구 소스
고기의 한쪽 면만 구워 육즙을 가두고 야채와 와인을 더해 푹 끓여낸 이탈리아 정통 스타일의 진한 라구 소스
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 고기를 완전히 풀어서 다 익히지 않고 한쪽 면만 구워내야 육즙이 과도하게 빠져나가지 않고 촉촉함이 유지됩니다.
- 채소는 수분이 완전히 날아가 타닥타닥 소리가 날 때까지 바싹 볶아야 고유의 단맛과 풍미가 살아납니다.
- 완성된 라구 소스는 식혀서 소분한 뒤 냉장(최장 2주) 또는 냉동 보관하면 필요할 때마다 파스타 소스로 활용하기 편리합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 이탈리아 레스토랑 수준의 진한 라구 소스를 완성하고 싶은 분들.
- 미리 대량으로 만들어두고 냉장·냉동 보관하며 다양하게 활용하고 싶은 분들.
- 고기의 육즙과 풍미를 제대로 살리는 정통 파스타 소스 팁을 배우고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
