김밀란 피티비에
바삭한 퍼프 페이스트리 속에 안심과 버섯 뒥셀, 데친 근대를 채워 구워낸 화려한 프랑스식 고기 파이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 버섯 뒥셀과 데친 근대잎의 수분을 완전히 제거해야 페이스트리가 눅눅해지지 않고 바삭함을 유지합니다.
- 오븐에 구우기 전 윗면에 호일로 증기 통로를 만들어주어야 내부 수분 때문에 반죽이 터지지 않습니다.
- 구운 후 최소 10분 이상 레스팅을 해주어야 고기 육즙이 안정되어 단면을 예쁘게 자를 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 손님 초대나 정성스러운 연말 홈파티 메인 메뉴를 준비하는 분들.
- 프랑스 정통 페이스트리 고기 파이 기법을 직접 도전해보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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