김밀란 비둘기 푸아그라 피티비에

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 파스트리가 젖지 않도록 방수 역할을 하는 근대 잎과 무슬린 층을 꼼꼼히 감싸주는 것이 핵심입니다.
• 오븐에서 굽기 전 파스트리 상단에 구멍을 살짝 뚫어 내부 수증기가 배출되도록 해야 바삭합니다.
• 레스팅 시간을 충분히 가져야 잘랐을 때 육즙이 흘러나오지 않고 단면 모양이 깔끔하게 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

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