주요 재료 🥩
당면돼지고기(잡채용)줄기상추말린 토마토시금치팽이버섯양파애호박진간장설탕노추(중식 간장)산초화조우마라 소스다진 마늘참기름통깨
공격수셰프 마라 잡채
산초와 화조우의 알싸함을 더해 느끼함 없이 팬 하나로 끝내는 이색 마라 잡채
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 마라 맛을 좋아하고 색다른 잡채 요리를 시도해보고 싶은 분들
- ⭐ 설거지거리를 줄이고 간단하게 원팬으로 잡채를 완성하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 당면 2인분
- 돼지고기(잡채용) 150g
- 줄기상추 적당량
- 말린 토마토 적당량
- 시금치 1줌
- 팽이버섯 1/2봉지
- 양파 1/2개
- 애호박 1/3개
- 진간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 노추(중식 간장) 약간
- 산초 약간
- 화조우 약간
- 마라 소스 취향껏
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 줄기상추, 양파, 애호박은 채 썰고 팽이버섯은 결대로 찢어 준비합니다.
- 팬에 잡채용 돼지고기, 산초, 화조우를 함께 넣고 볶아 향을 냅니다.
- 고기가 익기 시작하면 다진 마늘, 양파, 애호박을 넣어 함께 볶아줍니다.
- 채소의 숨이 살짝 죽으면 불린 당면을 넣고 진간장, 설탕을 넣어 간이 배도록 졸이듯 볶습니다. (수분이 부족하면 물을 조금 추가합니다.)
- 진한 색감을 위해 노추를 넣고 팽이버섯, 줄기상추, 말린 토마토를 넣어 함께 버무립니다.
- 불 세기를 강하게 올린 뒤 시금치와 마라 소스를 넣고 빠르게 볶아냅니다.
- 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 고루 섞은 후 그릇에 담아 완성합니다.
- 재료를 알맞게 썰고 돼지고기를 산초, 화조우와 함께 볶습니다.
- 마늘과 채소를 넣어 함께 볶다가 불린 당면과 간장 양념을 넣고 볶습니다.
- 버섯, 줄기상추, 토마토, 노추를 넣어 색과 식감을 더합니다.
- 시금치와 마라 소스를 넣고 센 불에 볶은 뒤 참기름과 깨로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 당면을 따로 삶지 않고 불린 상태로 팬에 바로 넣어 볶아도 채소 수분 덕분에 부드러워집니다.
- 잡채를 미리 만들어 두고 먹을 예정이라면 시금치를 끓는 물에 데쳐서 물기를 짠 후 마지막에 버무려야 색이 변하지 않습니다.
- 줄기상추 대신 오이나 다른 아삭한 채소를 활용해도 좋습니다.
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