김대석 코다리 간장조림
코다리를 먼저 노릇하게 구워 살이 부서지지 않고 쫀득한 단짠 간장조림
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 조리기 전 식용유에 코다리를 먼저 구워주면 살이 단단해져 졸이는 동안 부서지지 않고 쫀득해집니다.
- 소금 밑간을 할 때는 코다리의 안쪽 살 부분에 골고루 발라주어야 속까지 간이 잘 뱁니다.
- 마지막에 물엿 1큰술을 추가하면 조림에 윤기가 돌고 보기에도 먹음직스러워집니다.
이런 분들에게 추천
- 조리 중 코다리 살이 자꾸 부서져 고민이었던 분들.
- 쫀득한 식감과 윤기 나는 단짠 간장조림을 좋아하는 분들.
- 비린내 없이 매콤 달콤 짭조름한 생선 반찬을 원하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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