김진순 꼬막전
삶지 않고 증기로 살짝 쪄내어 쫄깃함과 탱글한 육즙을 극대화한 이색 꼬막전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 꼬막을 삶지 않고 물 1컵만 넣고 짧게 쪄내면 육즙이 유지되어 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 반죽을 2큰술씩 올리면 한 입 크기로 먹기 좋습니다.
- 식용유를 넉넉히 두르고 노릇하게 구워야 바삭한 식감이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 명절이나 특별한 날 이색적인 전 요리를 시도하고 싶은 분들.
- 꼬막의 탱글한 식감을 살린 전을 맛보고 싶은 분들.
- 안주나 반찬으로 고급스러운 해산물 요리를 찾는 분들.
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