윤이련 꼬막 미나리무침

• 꼬막 적당량
• 미나리 적당량
• 잔파(또는 대파) 적당량
• 양파 적당량
• 당근 적당량
• 배(또는 사과) 적당량
• 땡초(풋고추) 적당량
• 홍초 적당량
• 고추장 봉긋 2큰술
• 고춧가루 3큰술
• 2배식초 5큰술
• 비정제설탕 5큰술
• 매실액 2큰술
• 맛술 2큰술
• 물엿 3큰술
• 간마늘 2큰술
• 생강 0.8큰술
• 깨 2큰술
• 참기름 1큰술

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 꼬막은 봉지째로 물에 넣어 해감하면 핏물이 빠져 비린내 없이 깔끔하게 손질할 수 있습니다.
• 배는 마지막에 넣고 한 번만 살짝 뒤적여야 아삭한 식감이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐봄 제철 미나리를 맛있게 즐기고 싶은 분.
• ⭐명절 상차림에 올릴 별미를 찾는 분.
• ⭐새콤달콤한 해산물 무침을 좋아하는 분.