주요 재료 🥩
꼬막살부추고춧가루청양고추마늘통깨간장참기름밥
옥주부 꼬막덮밥
매콤달콤한 특제 양념장에 쫄깃한 꼬막살과 향긋한 부추를 비벼 먹는 별미 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 쫄깃한 식감과 매콤한 양념의 조화를 좋아하는 한식 마니아분들
- ⭐ 입맛을 사로잡는 바다 내음 가득한 별미 식단을 원하는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 꼬막살 150g
- 부추 반 줌
- 밥 1공기
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
- 간장 3큰술
- 참기름 1.5큰술
레시피 🍳
- 볼에 고춧가루, 설탕, 다진 청양고추, 다진 마늘, 통깨, 간장을 분량대로 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 부추를 깨끗이 씻어 아주 얇고 잘게 송송 썰어줍니다.
- 끓는 물에 꼬막살을 탱글하게 데쳐낸 뒤 체에 받쳐 물기를 완전히 뺍니다.
- 만들어 둔 양념장에 데친 꼬막살을 넣고 양념이 쏙 배도록 골고루 버무립니다.
- 그릇에 밥을 넓게 깔고 양념된 꼬막살과 잘게 썬 부추를 듬뿍 얹습니다.
- 통깨를 솔솔 뿌리고 참기름을 넉넉히 둘러 완성합니다.
- 고춧가루, 간장, 청양고추 등으로 매콤한 양념장을 만듭니다.
- 부추를 잘게 썰고, 꼬막살은 끓는 물에 데쳐 물기를 뺍니다.
- 양념장에 꼬막살을 넣어 골고루 버무립니다.
- 밥 위에 꼬막무침과 부추를 올린 뒤 통깨와 참기름을 더합니다.
조리 팁 💡
- 꼬막살을 삶을 때 한쪽 방향으로만 저어가며 데쳐주면 살이 탱탱함을 유지합니다.
- 부추를 풍성하게 넣어 비벼 먹어야 꼬막의 비린 향을 잡아주고 식감이 좋아집니다.
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