백종원 꼬막비빔밥

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 마트에서 판매하는 세포막은 기본 해감이 잘 되어 있으므로 해감에 너무 스트레스받지 않고 편하게 삶아도 괜찮습니다.
• 양념장은 처음 비볐을 때 채소 때문에 지나치게 뻑뻑해 보이지만, 조금만 두면 채수가 나와 자연스럽게 자작해지므로 간장을 더 붓지 않는 것이 좋습니다.
• 부추와 대파가 가득 들어가야 특유의 시원하고 깔끔한 맛이 살아나며, 아주 소량의 간 생강이 조개의 비린 맛을 완벽하게 잡아줍니다.
• 생물 꼬막이 없을 때는 시판 꼬막 통조림이나 골뱅이 통조림을 활용해 같은 양념장에 무쳐 먹어도 훌륭한 별미 비빔밥이 됩니다.